“观者如山”指的是观众众多，形容场面宏大的情况，在这种情况下，“观者如山”打一最佳生肖是“龙”。

以下是精选词语落实释义：

1、观者：观看的人。

2、如山：形容数量众多，如群山一般。

观者如山打一最佳生肖是龙，该词语的含义是形容观众众多，场面宏大，与龙在中国文化中的象征意义相符合，在庆祝活动、大型演出或展览等场合中，观众如山的现象非常普遍，因此这个词语也常用于形容这些场合的热烈氛围和宏大场面。

在具体使用时，可以结合实际情况选择合适的词语进行表达，形容某个盛大的活动场面时，可以使用“观者如山，气氛热烈”等表述。