“观者如山”指的是观众如山一样众多，形容场面宏大，引人入胜，这个词语所代表的生肖是“龙”。

以下是每个精选词语的释义：

1、观者：观看的人。

2、如山：像山一样庞大，形容观众数量众多。

观者如山代表的生肖是龙。